Actual presidente de APEGA, la Sociedad Peruana de Gastronomía, diplomado como químico en la Universidad de Lausanne (Suiza) y Licenciado en Ciencias Biológicas por la Universidad de Sevilla (España). Es uno de los impulsores de la cocina novo andina y a inicios del 2015 inició un proyecto sin precedentes: producir vino en el desierto. En el 2010, fue viceministro de Cultura.

Además de su pasión por la gastronomía, posee una gran vocación por la investigación periodística, la cual ha sido desarrollada a través de los años que ha trabajado en El Comercio ocupando distintos cargos y gestando distintos diarios, como Trome, Perú 21, Gestión y de la revista Somos; también fundó Canal N.