Samy Benabed | fier chef de région

Samy Benabed est un chef de cuisine reconnu qui a évolué au sein de certaines des meilleures tables de la région de Montréal (La salle à manger, Hôtel Herman, Chez l’épicier, Le Mousso). Touche à tout, il s’inspire de ce qui l’entoure, de ses voyages, de ses passions. Le Danemark a beaucoup influencé sa cuisine. Il y a appris à réinventer, à créer selon ses propres règles. C’est au restaurant Relæ à Copenhague – qui a figuré durant trois ans au palmarès du 50 World Best Restaurants – que sa créativité s’est développée.


Avec l’achat de l’Auberge Saint-Mathieu, Samy dispose désormais, avec ses partenaires, d’un espace de création et de découverte où s’exprimer librement. Ce lieu d’exception constitue un point d’ancrage significatif qu’il vise à transformer en plaque tournante de la gastronomie boréale, au cœur de la nature et à proximité de ses partenaires-producteurs.

Lauréat du Fine Dining Lovers Food for Thought Award du concours S.Peligrino Young Chef Academy en 2022, du prix Personnalité d’affaires masculine au Gala Edis 2023 de la Jeune Chambre de la Mauricie et, plus récemment, du prix Révélation de l’année aux Lauriers de la Gastronomie Québécoise, Samy va nous entretenir, entre autres, de la place que prennent son héritage et son amour des ingrédients d’ici dans sa vision du métier.