About the speaker

Neste encontro, seguiremos o tema global do mês: COMIDA. Nosso convidado é RAPHAEL DESPIRITE, o chef idealizador do primeiro projeto de pop-up restaurant no Brasil: FECHADO PARA JANTAR. A iniciativa é uma experiência que une gastronomia, música e a descoberta de lugares inusitados em São Paulo.

Raphael iniciou sua carreira gastronômica aos quatorze anos de idade, como ajudante de cozinha nos bastidores do restaurante de sua família, o Marcel, um dos mais tradicionais especializados em cozinha francesa de São Paulo. Estudou na França, formando-se pela École Ritz Escoffier, a Escola de Gastronomia do renomado Hotel Ritz, de Paris.

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