Pedro Miguel Schiaffino

Conocer a Pedro Miguel Schiaffino fue como encontrarse con un viejo amigo, su sencillez y amabilidad nos hicieron olvidar por un momento de quien se trataba exactamente. Y es que el hecho de ser considerado uno de los mejores, y más reconocidos jóvenes chefs del Perú no es poca cosa.

Podrá ser joven, pero su experiencia y exitosa trayectoria demuestran la genialidad de Pedro y su amor por la cocina. Es uno de los responsables de que la gastronomía peruana sea reconocida como de la mejores del mundo. Es dueño de cuatro restaurantes y una empresa de catering. También es conductor de un programa de televisión (Desde el Jardín) y colabora en una gran variedad de publicaciones.

Estudió en el "Culinary Institute of America"(CIA) de New York, y en el "Italian Culinary Institute for Foreigners". El primer restaurante que abrió se llamó "Malabar" en el mes de Marzo del 2004, y se convirtió rápidamente en uno de los más importantes de la capital peruana. A este éxito se sumaron “La pescadería”, “Nikita” y “Amaz”.

Pedro Miguel Schiaffino no solamente busca deleitar el paladar de sus clientes, sino difundir el arte y la cultura amazónica, que según menciona, debería ser más divulgada aprovechando el gran momento que tiene la gastronomía peruana a nivel mundial.