Maína Mello

Durante uma viagem pela Ásia, a Martha se apaixonou pelo chá e principalmente o ritual e o valor em torno dele. Passou horas nas lojas de chá degustando e conhecendo novos sabores e técnicas. Na volta, encheu a mochila com o que viu de melhor e, chegando aqui, criou a Chá Dao. Além dos importados, a Chá Dao faz pesquisas com foco nas ervas brasileiras, pouquíssimo exploradas no nosso país, porém extremamente gostosas e benéficas à saúde.

Por trás do K. estamos nós: Rodrigo Vecchi, Marcela Correia e Élide Vecchi. Tudo começou quando os nossos experimentos caseiros com Kombuchá, Kefir, legumes fermentados, levain e outros fermentos naturais cresceram e conquistaram os nossos amigos e familiares. Depois de um longo relacionamento com bactérias do bem dos mais variados tipos, percebemos que mais pessoas deveriam aderir a uma forma de alimentação ancestral e nutritiva. Decidimos então contaminar o Rio de Janeiro com os benefícios e o sabor dos nossos probióticos caseiros. Surgiu então o K. para suprir os apaixonados por fermentação de deliciosos Kombuchás, Kondimentos e muito mais. Sempre buscamos trazer uma novidade para o nosso repertório para que cada vez mais o consumo de alimentos vivos agrade novos paladares.

A ZEN produz pães de diversos tipos, sempre usando os melhores ingredientes e em pequena escala, garantindo sua qualidade. Não usamos nenhum tipo de produto químico industrializado, nem de origem animal, nem açúcar. Distribuímos no bairro de Ipanema e nas feiras e sacola virtual da Junta Local.

A tipi'óka é uma tapiocaria volante que nasce de um vício matinal e de sonhos. Sonho de espalhar alegria e sabores surpreendentes pela cidade através dessa matéria prima tão simples e versátil. Estamos sempre experimentando e criando em busca de um produto de excelência para o deleite de nossos clientes. Propomos uma pausa na correria da rotina. Preparamos as tipis com calma e carinho para proporcionar esta mesma desaceleração àqueles que a comem e procuramos sempre privilegiar os produtores locais com o produto mais natural possivel e ter relações sustentáveis com eles para que toda a nossa cadeia componha uma corrente de energia do bem, que é refletida no produto final, e consequentemente, na satisfação dos nossos clientes. Fazemos artesanalmente as gomas de tapiocas e as colorimos com suco de cenoura ou espinafre, e assim temos um produto leve, crocante e mais nutritivo.

A primeira coisa que Marina e Martha aprenderam a fazer com a mãe na cozinha foi bolo. Outros conhecimentos culinários de família vieram, mas os bolos sempre ocuparam um lugar especial. Bolo não tinha só sabor de cenoura, banana ou chocolate. Tinha sabor de alegria, momentos felizes, comemorações, lanche com os primos, tardes chuvosas… E foi a soma da paixão pelos bolos e bons ingredientes que surgiu o Dulche Nina trazendo de volta todo o carinho e afeto que os bolos caseiros têm.

Um bolo de chocolate com recheio cremoso que vai muito além de tudo o que você já experimentou. Não se enquadra nas categorias de bolo da vovó, recheado, cupcake, brownie ou mesmo gateau. A única definição possível é: bolo doamor. Você está convidado a mergulhar na explosão de sabores dos potes, com bolo desconstruído e recheios deliciosos, a se desmanchar nos môs, a curtir o mozinho como um amor de verão e a dividir toda a derretência do mozão e do momozão com os amigos e familiares.

É impossível não se apaixonar !