Daniel Castaño

October 20, 8:10am - 10:00am -05. Hosted at Kimi Izakaya

part of a series on Pioneer


About the speaker

Se graduó del French Culinary Institute luego de dejar atrás sus díascomo estudiante de Ingeniería en la Universidad de Los Andes. Daniel Castaño se ha convertido en un gran conocedor de la cocina italiana de alto nivel, gracias a su trabajo con el famoso Chef Mario Batali en varios de sus restaurantes en Nueva York: Lupa, Babbo, Otto Restaurant Enoteca Pizzeria y, como Chef Ejecutivo, en Italian Wine Merchants. Actualmente, Daniel es el Chef Ejecutivo y socio de Emilia Romagna en Bogotá, restaurante que ganó el premio como Mejor Nuevo Restaurante por la Revista la Barra en el 2009, y Mejores 25 Restaurantes de Bogotá por la revista Semana; Chef Ejecutivo de Vera, en el hotel Tcherassi Hotel+Spa de Silvia Tcherassi en Cartagena, un restaurante inspirado en las costas de Italia; Chef Ejecutivo y propietario de Julia, una pizzería inspirada en Nápoles y sus hornos de ladrillo que funcionan con leña; y el Chef Ejecutivo y propietario de Julietta, una versión más pequeña de Julia, ubicada en el Centro de Bogotá; Chef Ejecutivo y propietario de Gordo, un restobar neoyorquino, ganador de la mejor hamburguesa de bogota según la revista Carrusel.

Local partners