About the speaker

Cocino desde los 15 años que entré a un hotel en mis momentos libres para entender esta profesión. A los 17 años viaje a México DF y obtuve el Grand Diplóme de Le Cordon Bleu. Para regresar a los 20 años a mi país. Conocí las diferentes líneas de oferta y producción en gastronomía, empezando por cocinar en un campamento para 2000 personas en la Amazonia, hasta pasar por Chez Jerome en alta cocina. A los 22 años emprendí mi primer negocio y realicé mi primer viaje por el interior del país para entender nuestra gastronomía. 9 años después de viajes y 4 emprendimientos propios, soy el chef y propietario de Quitu identidad culinaria un restaurante que impulsa un impacto social y desarrollo sostenible de comunidades agrícolas, ganaderas y pesqueras a través de alta gastronomía formada por innovación y creatividad con productos autóctonos ecuatorianos.

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