Irene Castaños: Chiles, aguachiles y andares gastronómicos

Nací en culichi (es decir, Culiacán), me enorgullece ser ranchera, y también mi cora🖤 es mucho tapatía. Crecí con la mar cercana y con la abundacia de ella; en donde hacer aguachiles (con chile) es casi exclusivo —por tradición— de los batos.

Me gusta saber y creer que las mujeres hacemos excepciones en todo, ser parte de un equipo con morras en «Válgame Deos» y de un equipo multidisciplinario en «Mariscos Bitacheros la Irene» me deja un aprendizaje constante, en donde la sororidad se proclama…

Ver a amigues de antes y otros que van haciéndose en el «Válgame» y en «La Irene» es una motivación y una alegría en mi vida; busco que sientan ese cariño de casa y disfruto que compartan su placer y alegría al comer.

No me vi jamás estar en donde estoy ahora, en otro lugar fuera de casa, con persones que se han vuelto mi familia, haciendo y compartiendo amor con la comida… Hoy me siento parte de esta comunidad creativa en una ciudad que no es mía, pero que me la apropié y me apapachó.