2Mastori | ELEŞTİREL

Burak İrim

2020 Yılından beri Bodrum’un yerel kraft bira markası Pablo’nun Brewmaster (Bira Ustası).

2 Mastori’deki bira görevi için aslında işin mutfağından geliyor. Bira yapmak onun için meslek olmadan önce Yiyecek, İçecek ve Mağazacılık sektörlerinde uzun yıllar yöneticilik yaptı. Bira yolculuğu tadım ve gezilerle yaklaşık 15 sene önce başladı. 2017 yılında kendi biralarını ilk kez evde yapmaya başladı. Ve daha sonra yolu Pablo ile kesişti. Yaklaşık 3 senedir de bira ve eşlikçileri ile damağını sürekli geliştiriyor.

Gastronomi ve bira çok büyük bir deniz onun için. Misafirlerine bira ile ilgili bilinmeyenleri aktarmak, farklı tadım deneyimleri sunmak onun için büyük mutluluk.

Burcu Aykıran

Mesleği ve uzmanlığı tüketici araştırmaları.

Öncesinde farklı önemli firmalarda, 2005 yılından beri de kendi şirketinde pek çok değerli markaya bu alanda hizmet verdi. Dolayısıyla tüketici eğilimleri konusunda gözlem yapmak ve trendleri takip etmek onun işi.

Şaraba ilgisi 2017 yılıyla başlıyor, ondan öncesi hikayesi hep rakı ile dolu, o yüzden kendisine rakı mezunu diyor. 2017 yılından beri şarapla ve gastronomiyle ilgili pek çok eğitim aldı. Londra merkezli, şarap ve yüksek alkollü içkiler konusunda tüm dünyaca kabul gören WSET; yani Wine and Spirits Education Trust sertifikasına sahip. Ayrıca Mutfak Sanatları Akademisi'nde "Yiyecek İçecek İşletmeciliği" eğitimi aldı. Gastronomi çok yönlü bir alan, o yüzden kendisini bu alanda olabildiğince farklı şekilde eğitmeye çalıştı ve hala da eğitmeye çalışıyor.