Zoltán Roy Zsidai

June 21, 10:30am - 12:00pm CEST. Hosted at Toldi Cinema and Café

part of a series on Food

About the speaker

Zsidai Zoltán Roy a pesti bisztro- és gasztrokultúra meghatározó alakja. Az Egyesült Államokban látta meg a napvilágot, ahol a budapesti Intercontinentalban dolgozó szülei továbbképzésen vettek részt. Keresztapja Roy Watson, az American Hotel & Motel Association elnöke lett, aki később is aktív szerepet vállalt nevelésében. Közgazdászként diplomázott, éveket dolgozott a Deutsche Bank egy cégénél és a Boston Consulting Groupnál. A vendéglátóiparba 2006-ban „tért vissza”, miután részt vett a Hyatt egy szállodavezető-képző tréningjén. A családi vállalkozásban 1982 óta működtetett, várbeli Pierrot mellé ezt követően nyitotta meg első komoly saját projektjét, a 21 Éttermet. Ezt követte a Spíler a Gozsdu Udvarban, és a budavári Fortuna utcában működtetett családi birodalom is tovább nőtt a tradicionális Pest Buda 2011-es újranyitásával. A legfrissebb ékkő a Kempinskiben nyitott ÉS Bisztró, a közeljövő nagy terve pedig egy saját butikhotel Budapesten. A Zsidai Gasztronómiai Csoport éttermei nem csupán gasztronómiailag teszik magasra a mércét, de külön figyelmet kap a belsőépítészet is. A CreativeMornings_Budapest 2013. júniusi, Food/Étel témájának előadójaként Zsidai Zoltán Roy nem csupán erről, de arról is beszél majd, miért tartja fontosnak a kreativitást a vendéglátásban.

Local partners

Additional details

Zoltán Roy Zsidai is a leading figure in the Hungarian bistro- and gastro culture. He was born in the United States, on a study-trip of his parents, who had been working in the Intercontinental Hotel is Budapest at the time. Roy Watson, president of the American Hotel & Motel Association not only became his godfather, but took an important role of his later education. After graduating as an economist, Zoltán Roy worked for Deutsche Bank and Boston Consulting Group. He returned to hotel- and catering trade in 2006, after participating a hotel management course of the Hyatt Hotels. Soon he opened his first restaurant, 21 in the Buda Castle, close to the family’s first own café, Pierrot, which opened in 1982. 21 was followed by Spíler, a re-imagined ruin pub in Gozsdu Udvar and the reopening of the traditional Pest Buda Restaurant in Fortuna Street. The newest jewel of the Zsidai-family is ÉS Bistro in the Kempinski Hotel, but they are also planning to open an own boutique hotel in Budapest. Zsidai Group is not only acknowledged by its high gastronomical standards, as confirmed by several foreign awards and mentions, but also of its excellent design sense. As a speaker of the 2013 June ‘Food’ month on CreativeMornings_Budapest, Zoltán Roy Zsidai is going to tell us why he thinks creativity is an essential feature in catering trade.