Conoce un poco más sobre nuestro invitado este mes: 

Javier González

Director del Culinary Art School en Tijuana, egresado de la Escuela Mexicana de Turismo con estudios en Calidad Total y Finanzas por el Tec de Monterrey ITESM, una especialidad en Total Quality Management en Osaka, Japón y gran experiencia en centros de estudios en artes culinarias y de servicios, en Santiago, Chile; es actualmente miembro del Consejo de EUHOFA, representando a México y América Latina.

Con el Culinary Art School sobresale por su ambicioso interés hacia el rescate de los orígenes de la cocina de Baja California, y especialmente de las culturas nativas del estado: los Cucapá, Pai-Pai, Kiliwas y Kumiai.

Foto por Stefan Falke.